Devo adimitir que a TV Italiana não é lá essas coisas… As opções de canais são poucas e a maioria deles são da mesma emissora: Rai e Mediaset. Sendo assim, minhas horas na frente da televisão são poucas, mas tem alguns programas que eu adoro assistir e não perco um! O Linea Verde é um […]
Categoria: Gastronomia
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Presunto Crú?! Não, é Toscano DOP!
Se você já experimentou algum presunto crú que não era um Toscano DOP, esqueça tudo! O verdadeiro Prosciutto Crudo Toscano DOP deve ser cortado em finas fatias saborosas e macias que desmancham-se na boca… Para atingir estas características e receber o selo DOP (Denominazione di Origine Protetta) a coxa de presunto passa por um rigoroso processo de […]
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Pecorino Toscano DOP
Taí um nome que você encontrará muito frequentemente nos cardápios não só da Toscana como de toda a Itália: o Pecorino é um queijo feito do leite de ovelha (pecora) e produzido em quase todas as Regiões da Itália. Mas as semelhanças entre o pecorino Toscano, o Sardo, o Romano ou o de qualquer outra Região terminam por aqui. […]
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Antipasto Misto Toscano
O mais pedido por todos, turistas ou italianos, o Antipasto Toscano ou Misto Toscano é uma degustação das especialidades da Região: salames, presuntos, queijos e crostini. Encontra-se em todos os menus de restaurantes e enotecas, com algumas variações e serve tranquilamente 2 a 3 pessoas. Salame Toscano: salame aromatizado com sal, pimenta em grãos, vinho, alho […]
Selos de Qualidade e Origem
Nos nossos textos sobre enogastronomia você verá escrito muito frequentemente algumas siglas que acompanham os nomes dos produtos. Na Itália elas possuem uma grande importância pois são certificados de qualidade e origem do produto. São elas: DOP, DOC, DOCG, IGT e IGP. Neste post iremos esclarecer o significado de cada uma delas e explicar a […]